お米は日本人に主食として愛されています。お米屋さん、料理人などプロの美味しいお米の研ぎ方、炊き方と保存方法の情報や白米や玄米の様々な裏技情報をお届けしていきます。
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紹介した情報を上手に試してもらうと同じ価格のお米でもワンランク上の物と間違ってしまう程美味しくなります。今は新米が低価格で安心で安全にインターネット上でも購入することが可能になっています。楽天市場なども人気のサイトですよ。特に新米などは美味しく頂きたい物です。
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お米の研ぎ方や炊き方は一見簡単に見えますが意外とコツや知識が必要なんです。以前は家族では家事を親や祖母に教えてもらう環境がありましたが、最近は別々に住んでいたり一人暮らしも多いですので覚える機会が少なくなっていますよね。今更人には聞けない、恥ずかしい、もっと美味しくしたい、自分の方法が正しいか知りたいという人に参考になる様な情報を提供していきます。お米のとぎ方、炊き方によって味が変わってきます。失敗するとお米自体が臭みを持ったり食感が悪くなります。せっかくなら高級レストランや食事処などのような美味しい白米をたべたいですよね。安定した美味しさを維持できるようにしましょう。
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お米の研ぎ方を知っていますか？もしかしたらいつもお米を研いでいる方法は間違っているかもしれません。せっかくですから美味しいお米を食べましょう。研ぎ方と言いますが簡単に言うと、お米の洗い方なんです。最近の精米技術は昔と比べて格段と向上しているので昔みたいに何回も洗わなくても美味しく頂けます。
①先に水をボウルにはって置きます。
②一気に水の中に入れ軽くかき混ぜて二回すすぎます（10秒以内）
※最初の一、二回は特に汚れや臭みが含んだゴミ、糠の汚れた水になりますから素早く捨てましょう。
③お米を水の中に入れたとき泳がせるように汚れを落とします。
※昔みたいにぎゅうぎゅうと力を入れてしまうとお米が割れてしまい臭みが中まで浸透してしまいま す。また精米技術が向上したおかげでヌカやほとんど付いていませんから安心しても大丈夫です。
※お米を洗った際に出る研ぎ汁が白いのはお米のデンプンです。栄養、ミネラルやビタミンもありツヤが出るのであまり洗い流さないように気をつけてください。
④お米の水切りは5分以内で済ましてください。それ以上空気に触れてしまうと米粒が割れてしまいます。水の量は炊飯器に示されたお米の分量どおりにしてください。
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お米は保存食と勘違いしている人も多いです。米粒は非常にデリケートなんです。日が当たったり、高温多湿の場所に置いておくと傷んでしまい品質が悪化してしまうばかりかカビてしまいます。昔はお米屋さんが管理してくれていたんですが今は自宅で何とかしなくてはなりません。そこで簡単で便利なお米の保存方法を紹介します。使用済みのペットボトルを利用する保存方法なんです。使用済みのペットボトルにお米を入れて冷蔵庫の野菜室で保管することなんです。ミネラルウォーターが入っていたペットボトルなら臭いがお米に移らなくて便利です。お米を炊く際にミネラルウォーターを使用する人は空いたペットボトルを保存用にすれば一石二鳥ですね。
IH炊飯器と言うのが話題になっています。炊き上がり方が他の炊飯器と比べると全く違うんです。理由としてはキャンプ等でお米を炊く飯盒とIH炊飯器は火力は似た効果があるので美味しく炊き上げることが出来るんです。釜が全て銅で出来ているのも登場しましたよね。熱伝道が良いので美味しくなるそうです。高めのIH炊飯器ですが一度使用してみると得した感がするほど美味しいお米を炊き上げられるのでお勧めしますよ＾＾最近はIH炊飯器も充実してきていますが、どの商品が良いか悩みますよね。そんな時はネットで口コミ、評判や人気売れ筋ランキングなどを参考にすると便利です。またネット販売や通販も簡単に購入することが出来ますよ。
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